Fermentazione e innovazione: così lo spreco alimentare diventa risorsa
Lo spreco alimentare è una sfida sempre più urgente. In Italia, nel 2025, lo spreco domestico è aumentato del 9,11% rispetto all’anno precedente. Ma non è solo un problema delle famiglie: anche il settore agroalimentare è chiamato ad affrontarlo in modo sistemico e sostenibile.
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