In questi giorni sono stati pubblicati i risultati dei controlli sui prodotti di origine animale relativi al 2024, basati su campioni raccolti durante l’anno e analizzati nel tempo. I dati arrivano dall’European Food Safety Authority (EFSA) e raccontano una situazione piuttosto rassicurante. Quasi tutti gli alimenti rispettano i limiti di legge sui residui di farmaci veterinari.

Parliamo di numeri molto chiari. Su circa 494.000 campioni controllati, solo 0,13% è risultato fuori norma. Una percentuale minima, praticamente in linea con gli anni precedenti.

Il tema è tornato al centro dell’attenzione anche per un altro motivo. Di recente sono state aggiornate le regole sull’uso dei farmaci negli animali. Normative più rigide e moderne, pensate per ridurre ancora di più i rischi e migliorare la qualità degli alimenti che consumiamo ogni giorno.

Ma cosa controllano esattamente? Gli animali, come è normale, possono essere curati con antibiotici, antiparassitari e altri farmaci. I controlli servono proprio a verificare che eventuali tracce di queste sostanze negli alimenti restino entro limiti sicuri.

Le analisi riguardano un po’ di tutto: carne, latte, formaggi, uova, miele e anche selvaggina. E non solo prodotti europei, ma anche quelli importati. Alcuni controlli sono casuali, altri più mirati sui casi considerati a rischio.

Il risultato complessivo è semplice da capire. Il sistema di controlli funziona e funziona bene.

In sostanza, al di là dei tecnicismi, il messaggio è questo. Il cibo di origine animale che troviamo in Europa è tra i più controllati al mondo, e il rischio legato ai residui di farmaci è estremamente basso.

Per le aziende del settore, dotarsi di un sistema gestionale specifico per l'agroalimentare è sempre più importante per tracciare i processi, garantire conformità e intervenire rapidamente in caso di anomalie.

Se vuoi migliorare la gestione e la sicurezza della tua filiera, non esitare a scriverci.

Photo credit:  alexraths via 123 RF

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