Abbiamo approfondito in cosa consiste il progetto Farm to Fork in un nostro articolo, clicca qui per leggerlo
Il fattore che ha trovato in accordo tutti gli interlocutori dell’evento è stato quello della sostenibilità come mezzo per la ripartenza post emergenza e come obiettivo da raggiungere per i prossimi anni, specialmente per il settore alimentare. Si parla di una sostenibilità ambientale per ridurre al minimo quello che è l’impatto sulle nostre preziose risorse, affiancata però ad una sostenibilità sociale e soprattutto ad una sostenibilità economica, per dare sostegno concreto e valorizzare chi decide di intraprendere questo percorso di rinnovamento gestionale e produttivo.
Già molte realtà hanno introdotto nei loro business plan il valore ambientale oltre a quello meramente economico, tuttavia non si tratta di misure immediate i cui risultati possono essere riscontrati nel breve termine, per questa ragione è necessario un giusto piano di supporto e formazione.
In una visione di lungo termine occorrono quindi: tecnologie Iot, competenze e soprattutto un cambiamento di mentalità sia da parte del produttore sia da parte del consumatore.
Per veicolare al meglio questa transizione e rafforzare la competitività del comparto agroalimentare sono necessarie una politica a sostegno e misure strutturali, innovazione dei prodotti per incontrare le esigenze del mercato, applicazioni tecnologiche e investimenti in competenze per garantire un salto di qualità anche dal punto di vista gestionale.

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